Muffins de canela y azúcar rellenos de Nutella… yumiiii

Receta para 8 porciones y fotos vía Sallys baking addiction.

Ingredientes:

  • 1/3 taza (5 cucharadas) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche (puedes usar leche de almendras si deseas)
  • 1 1/2 tazas de harina blanca de trigo integral (o harina para todo uso)
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 8 cucharadita de Nutella

Topping de canela y azúcar

  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparación:

Precaliente el horno a 218º C (425º F). Rocíe aceite en aerosol en el molde para muffins y póngalo aparte.

En un tazón grande con una batidora eléctrica o de pie, mezcle la crema de mantequilla y el azúcar a velocidad media. Luego mezcle el huevo, el extracto de vainilla y la leche. Después revuelva suavemente la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. No mezclar en exceso – revuelva hasta que quede combinado.

Vierta 1 cucharada sopera colmada de la mezcla en la cavidad del molde. Luego hecha 1 cucharadita de Nutella en el centro y luego, otra cucharada colmada de la mezcla en la parte superior. Si los moldes para muffins están completamente llenos, que está bien. No se desbordará. Repetir la mezcla de capas + Nutella en cada molde para muffins.

Hornee a 218º C (425º F) durante 5 minutos. Reducir el horno a 180º C (350 ° F) y hornear durante 13 -17 minutos adicionales hasta que la masa se cocine. Deje que se enfríen los muffins durante unos 5 minutos.

Mientras que los muffins se están enfriando, haga el TOPING DE CANELA Y AZUCAR. Derrita la mantequilla durante unos 30 segundos en el microondas.  En un tazón pequeño aparte, mezcle el azúcar y la canela. Luego sumerja la parte superior de cada muffin en la mantequilla derretida y luego sumerjala en la mezcla de canela y azúcar.Luego esperar que se enfrie y voila – a disfrutar se ha dicho.

Stef (con antojo de este muffin)

 

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